随着对公共卫生安全与生态保护重视程度的提升，针对野生动物非法交易与滥食行为的监管持续加码。一个明确且关键的信息是：即便是人工饲养的陆生野生动物，也已被全面禁止食用。这并非简单的“一刀切”，而是基于科学评估和风险管控的必要举措，需要从“动物饲养”这一源头开始，进行全链条的深入理解和排查。
一、 禁令的核心：物种本身的风险，而非来源
许多人存在一个误区，认为“人工饲养”等同于“安全可控”。本次禁令的核心逻辑在于：某些陆生野生动物物种本身携带未知病原体、或存在公共健康风险，其食用安全风险并未因人工饲养环境而根本消除。 无论是野外捕获还是人工繁育，这些物种的生物学特性决定了其潜在风险。例如，一些野生动物即使经过多代人工驯养，其体内可能存在的病毒、寄生虫以及与人类共患的疾病风险，依然缺乏长期、系统、全面的科学评估和有效检疫手段。因此，禁止食用是基于物种风险，而非仅仅针对其来源的“野生”属性。
二、 从“动物饲养”源头的关键审视
“动物饲养”环节是全链条监管的第一环，也是排查的重点。这包括：
- 合法饲养与非法目的的界限：允许人工饲养某些陆生野生动物，可能出于科研、药用、观赏、毛皮利用或种群恢复等特定合法目的，并有严格的许可和检疫制度。但“允许饲养”绝不自动等同于“允许食用”。任何以“食用”为目的的饲养、繁育和经营活动，对于列入禁食名录的物种，均属违法。
- 防疫与检疫的挑战：人工饲养环境虽可控，但大规模密集养殖可能带来新的疫病传播风险。针对许多非传统家畜家禽的野生动物，缺乏成熟的标准化疫病防控体系、专用疫苗和屠宰检疫规程，难以确保终端产品的食用安全。
- “洗白”风险的防范：非法捕猎的野生动物可能通过混入合法饲养场，企图“洗白”身份进入市场。因此，对饲养场的种源追溯、个体标识、档案管理必须严格，确保每一只出场动物来源清晰合法，杜绝非法来源的混入。
三、 全链条排查的必要性与方向
“全链条排查”意味着从饲养繁育、运输交易、屠宰加工到餐饮消费，每一个环节都需要加强监管和执法。
- 上游（饲养/繁育）：清查养殖场资质、饲养物种是否在可食用“白名单”（如传统家畜家禽）内，坚决取缔以食用为目的的禁养物种养殖。
- 中游（交易/运输）：严查市场、线上平台、物流环节，切断禁食野生动物的交易渠道，重点打击隐蔽交易和虚假标识（如将野生动物标为“特种养殖肉”）。
- 下游（加工/消费）：监督餐饮企业、食品加工厂的原材料来源，严禁采购、加工、制作禁食野生动物菜肴；加强公众教育，改变“野味”滋补、猎奇的错误饮食观念。
四、 树立正确的饮食与保护观念
这一禁令不仅是防范公共卫生风险的“安全阀”，也是推动生态文明建设的“助推器”。它促使我们重新审视人与野生动物的关系：
- 依赖安全的食物供应链：人类经过漫长驯化选择的传统家畜家禽，拥有相对完善的养殖、防疫、检疫和食品安全体系，是可靠的食物来源。
- 尊重自然与生命：野生动物是自然生态系统的重要组成部分，其价值主要在于生态功能，而非餐桌上的菜肴。保护生物多样性，就是保护人类自身可持续发展的基础。
结论
“人工饲养的陆生野生动物也不能吃”，这一规定明确了风险管理的底线。它要求我们从“动物饲养”的源头出发，进行彻底的全链条排查与监管，堵塞漏洞，引导产业转型，并最终推动全社会形成科学、健康、文明的饮食观念和生态保护意识。这既是对公众健康的高度负责，也是对自然法则的深切尊重。
